Les sèches francomtoises

Ma tante Claudine m'a un jour donné sa recette des "sèches". Il s'agit d'un petit biscuit sec francomtois délicieux et rapide à réaliser. 

Elle est dans mon (premier) cahier de recettes. Mais, je l'avais un peu oubliée! A tort car les sèches sont parfaites pour le goûter, avec le café, une salade de fruits, une glace, une compote, ou juste pour le plaisir en guise de petit grignotage...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : une demi-journée
Cuisson : environ 12 minutes

Ingrédients :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 100g de crème fraiche épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillères à soupe de Kirsch de Fougerolles
• 1 cuillère à café rase de sel
• du sucre en poudre (ou cristallisé)

Travailler la farine et le beurre froid comme pour une pâte à tarte brisée.

Ajouter la crème, le jaune d'oeuf, le sel, le kirsch et un peu d'eau si la pâte n'est pas tout à fait lisse.

Laisser reposer au frigo plusieurs heures (un après-midi).

Préchauffer le four à 200°C.

Sortir la pâte du frigo et, sur un plan de travail légèrement fariné, l'étaler très finement.

Avec une roulette, découper des formes rectangulaires.

Disposer les ensuite sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer généreusement de sucre.

 

Cuire environ 12 minutes. Tout dépend du four, les sèches gonflent et dorent rapidement. Attention à ne pas trop les cuire.

Gâteau aux noisettes d'un dimanche après-midi

Belle soirée hier, rieuse et animée, qui nous a conduit au lit peu avant le lever du jour...

Réveil légèrement difficile et puis cette lourde envie de ne rien faire. Rien... Avant que certaines petites choses m'interpellent et m'incitent à sortir mon batteur électrique et à préchauffer le four!

Un dimanche pluvieux qui sent la rentrée scolaire... Ma petite nièce et mon petit neveu ont bouclé leur cartable...
 

Un sympathique mail qui me rappelle que j'ai des fidèles lecteurs qui ont envie de lire de nouveaux posts...
 

Un petit flacon d'huile de noisette, cadeau surprise qui ne demande qu'à être ouvert...

Concoctons un gros réconfortant gâteau aux accents d'automne!

Préparation : 15 minutes + 5 minutes

Cuisson : environ 40 minutes 

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 200g de sucre
• 100g de farine
• 60g de maïzena
• 60g de poudre de noisettes
• 125g de beurre
• 1dl de lait
• 1/2 paquet de levure

• 100g de chocolat noir à pâtisser
• 5cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes

Préchauffer votre four à 150°C.

Faire fonde le beurre.

Beurrer et fariner un moule à manquer.

Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Puis la maïzena et la poudre de noisettes mélangées.

Terminer par la farine et la levure tamisées.

Verser dans le moule.
Cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que le gâteau soir doré et gonflé. 

Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et la crème. Bien mélanger et ajouter l'huile de noisettes afin que la ganache soit bien lisse et brillante.

Napper le gâteau à l'aide d'une grande spatule.

Vous pouvez aussi casser le chocolat en pépites et l'ajouter à la pâte avant cuisson. A tester!