Bienvenue dans ma cuisine

Bonjour,
Grâce à ce blog, je souhaite partager mes recettes avec mes amis, ma famille et tous les gourmands qui seront appâtés...
Vous trouverez beaucoup de sucre et quelques grains de sel!

N'hésitez pas à me laisser des commentaires, merci!!!

10/09/2009

Tortilla de pommes de terre et oignons nouveaux


Voici une recette toute simple mais excellente pour un repas du soir (ma soeur, si tu passes par là, elle est pour toi!).

Pour 4 à 6 personnes

  • Une botte d'oignons nouveaux avec de belles tiges
  • 6/8 pommes de terres (type amandine)
  • 8 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • un peu de beurre
  • sel, poivre
Eplucher les pdt et les couper en rondelles.
Faire de même avec les oignons. Mettre de côté les tiges.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les pommes de terre. Laisser dorer un bon quart d'heure (les pdt doivent être fermes mais non croquantes).
Retirer de la poêle.


Laver et ciseler les tiges d'oignons.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter la verdure, saler, poivrer.
Ajouter les pdt.

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Lorsque la poêle est chaude, verser les oeufs.
Saisir puis baisser le feu, laisser cuire jusqu'à ce que les bords soient bien pris.
Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette (c'est un peu cascadeur si la poêle est lourde mais vos bras plutôt frêles).
Laisser dorer de l'autre côté.

Servir chaud ou froid avec une salade.

09/09/2009

Moelleux aux Carambar

Mon blog a été silencieux un bon mois, pourtant, j'ai cuisiné (sauf pendant les vacances où nous avons été reçus comme des rois par la famille)!!!
Les photos sont prêtes, cependant, il me faut maintenant poster les recettes!

Pour cette rentrée, je commence par une recette ludique qui devrait plaire aux petits comme aux grands.
Je dois préciser que la base m'a été indiquée par ma copine Sandrine mais je l'ai modifiée un petit chouillat en augmentant les quantités pour le même nombre d'oeufs.


Ingrédients pour 6 gros moelleux :

  • 170g de chocolat au lait (125g)
  • 50g de beurre (37g)
  • 60g de farine (40g)
  • 1 petite pointe de couteau de levure
  • 65g de sucre (65g)
  • 3 oeufs
  • 8 carambars (6)
  • 70g de crème liquide (50g)
  • 60g de chocolat au lait (80g)

1/ Au bain-marie, faire fondre les carambars, la crème et le chocolat.
Lorsque le mélange est bien lisse et homogène, verser-le dans un moule à glaçons (ou tout autre récipient allant au congélateur).
Placer au congélateur 1 heure.

2/ Préchauffer le four thermostat 5.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Dans un cul-de-poule, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées.
Verser ensuite le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.

Dans des petites caissettes en papier ou dans un moule en silicone, verser un peu de la préparation, ajouter deux cuillères à café de la crème carambars, puis un peu de préparation (ou "enfoncer" la crème dans la préparation).

3/ Cuire 10 minutes. Surveiller la cuisson afin que les coeurs ne se dessèchent pas trop (ma fournée d'hier est presque trop cuite...).

Remarques :
  • vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir (comme sur la photo)
  • je pense qu'une petite rondelle de banane agrémenterait bien ce moelleux d'un point de vue gustatif et visuel!