Bienvenue dans ma cuisine

Bonjour,
Grâce à ce blog, je souhaite partager mes recettes avec mes amis, ma famille et tous les gourmands qui seront appâtés...
Vous trouverez beaucoup de sucre et quelques grains de sel!

N'hésitez pas à me laisser des commentaires, merci!!!

28/08/2008

Petites vacances

Il est minuit passé, nous sommes vendredi, jour de départ en vacances!
Au programme : mariage dans le Poitou, puis 4 jours sur l'Ile de Ré, crochet par Paris pour voir des amis et l'exposition photo Richard Avedon, et enfin, retour à Lyon.

Pour illustrer, deux photos de l'Ile de Ré glanées sur le site internet de l'office de tourisme.

A nous les caramels au beurre salé!!!

Pour tous ceux qui reprennent le chemin du travail, bon courage et à bientôt!

Lasagnes éclectiques

Le titre vous aura sûrement suggéré que j'ai préparé des lasagnes avec tout ce que je devais consommer avant de partir en vacances (demain aprem!!!!).

Voici les ingrédients frais dont je disposais :

  • Des lasagnes fraîches (à consommer avant le 1er septembre...)
  • 3 tranches de jambon
  • 2 oeufs durs
  • un reste de lait
  • du gruyère râpé
  • 2 petits poivrons
  • 3 carottes
  • 4 tomates

Et voilà comment j'ai procédé :

Couper finement l'aïl et l'oignon, faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Râper les carottes et les poivrons verts, les faire revenir dans la sauteuse.
Ajouter des herbes hachées (surgelées ici mais du jardin de mon papa!) : persil et ciboulette.

Ensuite, ajouter la pulpe de tomates (3 petites boîtes). Saler, poivrer. Laisser mijoter pendant que vous préparez le reste.

Mixer le jambon et les oeufs durs. Réserver.

Préparer la béchamel :
J'avoue que je la fais au pif! Mais en principe, il vous faut le même poids de beurre et de farine.
Ici, je dirais 50g de beurre et donc 50g de farine.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Jeter la farine en une fois et bien remuer. Quand le petit pâton est formé, délayer avec le lait, petit à petit afin d'éviter la formation de grumeaux.
Je pense qu'il faut ensuite 1/2 litre de lait. La béchamel doit être assez liquide pour la cuisson des feuilles de lasagnes.
Saler, poivrer.

Dans le plat à lasagnes, verser 1/3 de la sauce tomate.

Poser des feuilles de lasagnes, puis un peu du mélange oeufs/jambon. Un peu de béchamel.

Recouvrir de pâtes, puis de sauce tomate et de haricots rouges (rincés).
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des quantités.
Je précise qu'un paquet de 500g de pâte fraiches est largement suffisant pour mon grand plat en Pyrex.

Terminer par une couche de béchamel, du gruyère et des rondelles de tomates fraiches.


Laisser cuire une vingtaine de minutes à 200°C environ.

Bon appétit!

27/08/2008

Gaufres party + devinette cinéphile

Lundi soir, d'une façon assez particulière, nos amis se sont retrouvés à l'appartement afin de fêter l'anniversaire de mon chéri... plus de deux mois après la date officielle... Oui, c'est original et il est certain qu'il ne s'y attendait vraiment pas/plus! Les emplois du temps de chacun sont chargés et il n'est pas toujours évident de fixer une date convenant à tous.
L'essentiel est que nous parvenions finalement à nous retrouver (la seule conséquence dommageable à signaler étant l'explosion de certaines boîtes mail...).

Pour l'occasion, j'avais préparé une pâte à gaufre en douce. Le saladier n'a pas été difficile à planquer dans le frigo puisque mon bien-aimé ouvre rarement le dit-frigo. Il est plutôt "Milka & Nutella", dans le placard voisin...
Je précise que la recette est celle de sa maman!

Les gaufres étaient excellentes, cependant, la photo n'est pas très flatteuse.


Mais j'ai une bonne excuse (outre la qualité de mon appareil) : elles ont été rapidement dévorées! Fini le "bip-bip" de l'appareil! Enfin jusqu'à la prochaine soirée!


Pour 8 personnes dont 2 qui n'avaient pas manger et une à l'appétit d'oiseau :

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • 120g de beurre
  • 1,5 verre de lait (taille moyenne)
  • 0,5 verre de crème
  • 30g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 10g de levure
  • 1 pincée de sel

Mélanger la farine, la levure, le sel, former un puit. Y ajouter le lait et la crème, tourner petit à petit, du centre vers les parois. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, puis les jaunes.
Battre énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Laisser reposer une heure au moins.

Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation.

Alternative : fouetter la crème (dans ce cas prendre de la crème fleurette entière) et ajouter-la après les blancs en neige.


Et pour finir, la devinette est la suivante :

Quel cadeau a été offert lundi soir à mon chéri?

Pour vous aider, voici trois indices :
  • - un monolithe noir
  • - une paire de lunettes en forme de coeur
  • - Tom Cruise
La réponse dans un prochain post!

26/08/2008

Pêches rôties et fruits rouges

Voici une recette facile qui permet de déguster les fruits autement, mais de manière légère.


Pour 2 à 4 personnes :

  • 3 pêches jaunes
  • une petite barquette de framboises
  • une petite barquette de Mara des bois
  • quelques amandes effilées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • quelques cuillères à soupe de goutte (kirsch, framboise...) ou de rhum (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C.
Sur une plaque à pâtisserie ou une tôle à tarte, saupoudrer le sucre.
Laver et couper les pêches en 2 ou en 3, les passer dans le sucre et les poser peau contre la tôle. Vous pouvez ajouter les amandes (j'avais oublié de le faire).
Faire rôtir une quinzaine de minutes.

Déposer les pêches dans une assiette et parsemer les fruits rouges. Verser l'eau de vie sur les pêches.
Accompagner d'un petit biscuit (ici petit biscuit italien au citron).

Bon appétit!

Cake tigré au chocolat et aux amandes

Cette recette est issue du livre Quiches, cakes et compagnie, aux Editions Marabout. Elle a l'avantage de ne pas nécessiter "une tonne" de beurre... Mais le cake est moelleux malgré tout!


Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure alsacienne
  • 3 oeufs
  • 170g de sucre glace
  • 150g de beurre
  • 75g de chocolat noir râpé
  • 50g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, fouetter à la main les oeufs et le sucre. Quand le mélange blanchit et devient mousseux, incorporer le beurre fondu puis peu à peu la farine et la levure tamisées.

Diviser cette pâte en deux parties égales. Dans l'une, incorporer le chocolat râpé, dans l'autre, les amandes effilées.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser les deux appareils alternativement. Cuire environ 3/4h : le cake est cuit lorsque la pointe du couteau, plantée au centre, ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.



Bon goûter!

La soupe à la carotte devenue smoothie

Initialement, cette recette est celle d'un velouté de carotte froid. Finalement, il est plus sympathique de le présenter sous forme de smoothie, dans un joli verre!




Pour 6 grands verres :

  • 400g de carottes
  • 2 pommes granny smith râpées
  • 4 citrons verts
  • 50cl de lait
  • de la menthe fraîche (à la base, de la coriandre)
  • sel
Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée (20 minutes environ). Egoutter-les et mixer-les avec le lait. Ajouter la pulpe finement râpée des pommes. Mettre au frigo 2 heures.
Au moment de servir, ajouter le jus des citrons et la menthe fraîche ciselée.

Conseil : veiller à bien mixer les carottes et les pommes.

25/08/2008

Yaourts à la framboise

J'ai rendu la yaourtière à ma soeur et opté pour une Séverin. Elle n'est pas automatique mais cela ne l'empêche pas d'être très efficace. De plus, les 7 pots ont une belle contenance (212ml).


Mes derniers yaourts en date étaient à la framboise. Quel délice et quel plaisir de manger de savoureux yaourts "maison"!

Pour 7 pots :

  • 1litre de lait entier à T° ambiante
  • 1 yaourt nature (si possible de la précédente "fournée")
  • 7 cuillères à café de lait en poudre
  • 7 cuillères à café de sucre
  • 300g de framboises fraîches (ou surgelées à défaut)

Mettre les framboises dans une casserole avec un peu d'eau et un peu de sucre. Cuire à petit feu une dizaine de minutes. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter le lait et le yaourt. Ajouter le lait en poudre et bien mélanger. Verser ensuite le sucre, mélanger. Terminer par la compote de framboises, mélanger.

Verser dans les pots. Mettre la yaourtière en marche pour 10 heures (de préférence le soir).
A la fin du programme, couvrir les pots et les placer au frigo. Attendre 4 heures avant de déguster.

Muffins à la banane et coeur nutella pour les pêcheurs!


Cette recette n'est pas de moi mais de Flo, du très joli blog Flo et Mimolette.

Je cite :

"Pour 4 à 5 muffins :

  • 1 banane bien mûre
  • 1 oeuf
  • 40 gr de beurre mou
  • 35 gr de sucre (roux de préference)
  • 75 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 ou 5 petites cuillères à café de Nutella

Préchauffer le four à 180°. Beurrer les moules à muffins.
Battre le beurre fondu et le sucre. Ajouter l'oeuf et la banane écrasée.
Tamiser la farine et la levure. Ajouter à la préparation.
Remplir à moitié les moules à muffins. Y déposer au centre délicatement une petite cuillère à café de Nutella. Recouvrir de pâte et enfourner pour 20/25 minutes.
Démouler tiède."

Ces muffins sont délicieux!
Et très appréciés des pêcheurs amateurs! ;-)

Crème straciatella expresse


Voici une idée toute simple pour agrémenter votre classique fromage blanc!

Prenez une tablette de chocolat noir et un couteau économe, râper des copeaux de chocolat, incorporez-les au fromage blanc, ajoutez un peu de sucre et de la vanille (extrait, arôme...). Versez dans de petits verres et décorez avec des bonbons!

02/08/2008

Polenta aux herbes fraîches et ses petits légumes




Ingrédients pour 2 personnes :


  • 250g de polenta (semoule de maïs)

  • 1 litre d'eau

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • des herbes fraiches hachées (persil, ciboulette...)

  • 1 noisette de beurre

  • 2 petites cougettes

  • 1/2 poivron rouge pelé

  • 100g environ de feta

  • huile d'olive


Préparer la polenta :

Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le beurre, ajouter le cube de bouillon, les herbes et diluer. Baisser un peu le feu et verser en pluie la polenta.
Remuer et lorsque la préparation devient souple, verser la polenta dans un plat rectangulaire (assez grand pour que la polenta ne soit pas trop épaisse). Aplanir et laisser refroidir.


Pendant ce temps, laver et couper en dés les courgettes. Peler et couper également en dés le poivron. Faites revenir les légumes doucement dans un peu d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches.


Couper en petits carrés la polenta. Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (environ 4 minutes de chaque côté).

Arrêter la cuisson des légumes et ajouter la feta coupée en dés, mélanger doucement.


Servir et déguster! Bon appétit!