Bienvenue dans ma cuisine

Bonjour,
Grâce à ce blog, je souhaite partager mes recettes avec mes amis, ma famille et tous les gourmands qui seront appâtés...
Vous trouverez beaucoup de sucre et quelques grains de sel!

N'hésitez pas à me laisser des commentaires, merci!!!

11/12/2008

Petits coeurs aux épices à croquer


Seconde recette ayant retenue mon attention, ces jolis coeurs aux épices et au miel.
Bien que glacés, ils réchaufferont votre estomac!

Pour une trentaine de biscuits :

  • 65g de beurre
  • 80g de cassonade
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 175g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicabornate de soude (j'ai mis de la levure, je n'en avais plus)
  • 1 cuillerée à café de mélange à pain d'épices
  • 1 oeuf

Pour le glaçage :
  • 150g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, le miel et la cassonade à feu doux. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicabornate et les épices. Verser le contenu de la casserole et mélanger avec une spatule.
Ajouter l'oeuf, bien travailler la pâte et former une boule.
Laisser reposer 1h à température ambiante.

Abaisser la pâte (5mm d'épaisseur environ) et découper la à l'emporte-pièce.


Cuire à four doux (150°C) pendant 5 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Appliquer au pinceau sur les biscuits et laisser durcir.
J'ai ajouté des petites boules rouges en sucre mais vous pouvez bien évidemment laisser galoper votre imagination et décorer à votre convenance!!


Recette issue du livre "Petits biscuits pour toutes les fêtes" De Nathalie Schott.


Et n'oubliez pas le jeu concours "Décorations gourmandes de noël" !!!

Premiers biscuits de noël aux noix et à la cannelle

J'ai activé depuis lundi soir le "mode noël"! Bien sûr, le programme a débuté avec la décoration du sapin de noël, pour le plus grand bonheur du chat!

Cela a continué mardi avec la confection de petits biscuits de noël, pour le plus grand bonheur de mes collègues!

A venir : repas de noël entre copains, pour leur plus grand bonheur! ;-)

Comme l'indique mon titre, les biscuits aux noix et à la cannelle sont arrivés en tête du classement. Ces heureux et délicieux élus sont très faciles à réaliser.

Pour une trentaine de biscuits :

  • 75g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 90g de noix moulues
  • 7g de cannelle
  • 2 oeufs
  • 200g de farine

Travailler le beurre en pommade et ajouter les sucres. Bien mélanger et ajouter les noix moulues, la cannelle, puis les oeufs et enfin la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Avec une cuillère à café, déposer des tas de pâte sur une tôle.


Cuire à four moyen (180°C) pendant 15 minutes environ. Le dessous des biscuits doit être doré.

Remarque : Vous pouvez dorer les biscuits au jaune d'oeuf.

Recette issue du livre "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth.

Et n'oubliez pas le jeu concours
"Décorations gourmandes de noël"!!!!


04/12/2008

Une bonne adresse sur Lyon...

Si vous vous promenez rue Saint-Jean, dans le Vieux-Lyon... Arrêtez-vous quelques instants devant ce chaleureux petit bouchon...

Attablez-vous avec Guignol, commandez une fillette et écoutez un air de guitare....

Mais faites-vous petit, tout petit, aussi petit que Rémi* pour rentrer dans ce trou de souris!


Ce magnifique décor est en réalité présenté en vitrine du Musée des miniatures!


* Rémi de Ratatouille!!!!

24/11/2008

JEU concours "Décorations gourmandes de Noël", ma petite idée



A la demande de Ty (Un tout petit monde), je vous poste la photo d'une décoration que j'ai réalisée il y a peu, en vue de mon noël gourmand.
Il s'agit tout simplement d'une boule de polystyrène sur laquelle j'ai punaisé un ruban rouge et collé des petites caissettes en papier!
Bon, je l'avoue, l'idée n'est pas de moi puisque j'avais vu cette suspension dans un magazine, l'an passé. Mais je n'avais pas alors pris le temps de la confectionner.

J'en profite pour vous encourager à participer au jeu-concours que je vous propose!
N'hésitez pas à m'envoyer vos décorations gourmandes de noël
avant le 21 décembre!

21/11/2008

JEU concours : "Décorations gourmandes de Noël"

Bonjour à tous!

Cette année, j'ai décidé que mon noël serait placé sous le signe de la gourmandise!



Bien sûr, me direz-vous, il s'agit certainement de la période de l'année où nous dégustons le plus les bonnes choses qui s'offrent à notre palais. Il est alors certainement redondant de faire rimer noël et gourmandise!

Je souhaite en réalité décorer notre appartement de façon ludique, originale et délicieuse!

J'ai déjà quelques idées, mais j'aimerais que nous échangions un peu.
J'ai donc pensé à un petit jeu-concours sur le thème suivant : "Décorations gourmandes de noël".

Quand participer?
Du 21 novembre au 21 décembre minuit.

Qui peut participer?
Tout le monde!

Comment?
Via les commentaires sur ce message ou par mail.
Les participants ayant un blog sont invités à publier une photo de leur décoration ainsi que les étapes de fabrication.
Ils peuvent également copier/coller la modeste image que j'ai réalisée pour l'occasion.

Quels sont les critères à respecter?
L'essentiel est que la décoration comporte un élément se rapportant à l'univers de la cuisine.
Elle peut-être classique ou excentrique, durable ou éphémère, etc.

Je procéderai à un récapitulatif de vos idées avant le 24 décembre.

La personne ayant réalisé la décoration pour laquelle j'aurai le plus gros coup de coeur aura le plaisir de recevoir un petit cadeau gourmand entre noël et nouvel-an.
Comme je serai en Franche-Comté à ce moment-là, il est fort probable que le colis fleure bon cette région!





17/11/2008

Poulet au vin de Champlitte

Champlitte est une commune haute-saônoise qui se trouve à la frontière de la Bourgogne et de la Champagne. Elle possède un excellent vignoble.
J'ai préparé un poulet avec une bonne bouteille de vin bio issu de ce joli petit coin.


Ingrédients :

  • un poulet!
  • une bouteille de Chardonnay des coteaux de Champlitte
  • une échalote
  • un oignon
  • 8 à 10 champignons
  • 40g de beurre
  • 40 de farine


Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter le poulet et faites le dorer sur toutes les faces. Retirer-le et réserver-le au chaud.
Peler et couper en lamelles l'oignon et l'échalote, faire suer dans la cocotte.
Saupoudrer de farine, mélanger.
Remettre le poulet dans la cocotte. Verser un bon tiers de la bouteille de vin.

Couvrir et laisser cuire 1/2 heure.

Peler et couper en 4 ou en 8 les champignons selon la grosseur.
Ajouter dans la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes environ.
Saler, poivrer.

Nous avons déguster ce poulet avec des spätzle.... Un régal!!!

J'ai testé la grille à späeztle tupperware!

Ma soeur m'a offert la grille à spätzle (prononcer chpètzleu)! J'avais essayé une fois d'en faire sans cet accessoire et le résultat n'avait pas été concluant. Sans faire (trop!) de pub, je peux dire que cette grille est très pratique. Elle permet de préparer rapidement ces délicieuses pâtes alsaciennes!

Pour 2 personnes (soit 4 assiettes, en accompagnement) :

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 5ml de gros sel
  • 10cl d'eau
  • 1 bouillon de volaille
  • de l'huile d'olive
Dans un cul de poule, mettre la farine, la moitié du gros sel, puis les oeufs. Mélanger et délayer avec l'eau. La pâte doit être épaisse et légèrement coulante.


Dans un faitout, faire chauffer 2l d'eau avec le bouillon de volaille.

Lorsque l'eau bout, poser la grille sur le faitout, verser un peu de pâte dessus et racler.
Les Spätzle vont tomber petit à petit dans l'eau.


Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits!
Retirer alors avec un écumoire, passer sous l'eau froide et égoutter.


Verser-les ensuite dans un saladier avec un peu d'huile, bien mélanger afin qu'ils ne collent pas entre eux.


Renouveler ainsi l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Je les ai ensuite fait revenir dans une poêle mais sans rajouter de matière grasse.

Vous pouvez ensuite les déguster avec une viande en sauce, du comté râpé, de la salade verte...

16/11/2008

Velouté de potiron, pomme-de-terre et copeaux de parmesan


Lorsque mon chéri se rend en Italie pour son travail, s'il le peut, il me rapporte... de la nourriture! Café Illy, des pâtes bien sûr, du chocolat, des biscuits... La dernière fois, telle une pépite au milieu des autres aliments : un gros morceau doré de parmesan!

Depuis, j'en mets partout! Il accompagne très bien les potages et notamment celui-ci.

Ingrédients (pour 6 à 8 assiettes) :

  • 600g de potiron
  • 400g de patates (!)
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 10cl de crème
  • copeaux de parmesan
  • sel, poivre
  • ciboulette
Peler le potiron et les patates ainsi que l'oignon. Découper en cubes les premiers et l'oignon en lamelles.
Faites suer l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les légumes.
Verser le bouillon de volaille.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Saler, poivrer.

Mixer. Ajouter la crème et la ciboulette.
Servir et ajouter au final le parmesan.

Sur ce, je vous laisse et m'en réchauffer un peu de cette bonne souplette (sic, Sylou si tu lis ce message...).
Autre message aux collègues qui passeraient par-là : j'adôôôô la minuscule Fiat 500 porte-clés!!! ;-)

Les Roïcos

Bonsoir à tous!

J'ai testé cet après-midi une recette de petits biscuits d'Oranie. Elle a été donnée par le cousin de ma maman, sur le site généalogique consacré à notre famille.
J'en profite ici pour le remercier encore une fois pour tout le travail qu'il accomplit!


Pour une dizaine de roïcos :

  • 60g d'huile
  • 6cl de vin blanc (Loupiac ici)
  • 70g de sucre
  • 1/2 paquet de sucre vanillé
  • 1/4 d'un paquet de levure chimique
  • 250g de farine (un peu moins selon la texture de la pâte)
  • du sucre cristallisé
Mélanger l'huile, le vin blanc et les sucres.
Ajouter petit à petit la farine et la levure. Quand la pâte devient molle et non collante, couvrir et laisser reposer 1h.

Dans une assiette, verser un peu de sucre cristallisé.
Prendre ensuite des morceaux de pâte et former les roïcos. Déposer les roïcos dans le sucre sur une seule face.
Les poser sur l'autre face sur la plaque à pâtisserie. Espacer afin qu'ils ne collent pas entre eux.

Cuire environ 15 minutes à 180°C. Les roïcos ne doivent pas trop dorer, rester presque blancs.
Laisser refroidir sur une grille.

Déguster avec un thé, c'est délicieux!


02/11/2008

Yaourts à l'ananas vanillé

Parmi tous les yaourts aux fruits, celui à l'ananas est mon préféré.
Vous savez ce que c'est, lorsqu'on achète des yaourts du commerce, il y a toujours les petits chouchous qui partent en premier et puis ceux qui ont le temps de se sentir délaissés au fond du frigo (comme la cerise ou la poire pour ma part...).

Pour remédier au problème, rien ne vaut une tournée du parfum préféré!



Pour 7 pots :

  • 1litre de lait demi-écrémé frais
  • 1 yaourt nature (si possible de la précédente "fournée")
  • 7 cuillères à café de lait en poudre
  • 6/7 tranches d'ananas en boîte + le sirop
  • 1 gousse de vanille

Mettre l'ananas dans une casserole avec le sirop et la gousse de vanille fendue en deux (dans la longueur). Cuire à petit feu une vingtaine de minutes afin d'obtenir une petite compote. Laisser refroidir.


Pendant ce temps, faire bouillir le lait. Laisser refroidir également.

Répartir au fond des pots la compote d'ananas.

Dans un saladier, fouetter le lait et le yaourt. Ajouter le lait en poudre et bien mélanger.
Verser dans les pots.

Mettre la yaourtière en marche pour 10 heures (de préférence le soir).
A la fin du programme, couvrir les pots et les placer au frigo.
Attendre 4 heures avant de déguster!

23/10/2008

Vacherin façon Forêt-Noire

Que faire
Comme dessert
Pour l'anniversaire
De son beau-frère
Qui est dingue
Des meringues?

Vous remarquerez ma belle entrée en matière et mes talents de poète!!!

Mon challenge du week-end dernier était donc de réaliser un dessert pour une personne qui adore les meringues. Par ailleurs, j'avais envie de préparer une glace maison (merci à Karinka de m'avoir prêté sa sorbetière).

Je n'ai qu'une photo à proposer, mais j'espère que vous la trouverez appétissante!


1/ J'ai commencé par la glace au chocolat.
Si vous souhaitez préparer le vacherin l'après-midi, il est nécessaire de réaliser l'appareil le matin, voire la veille.

Ingrédients pour environ 1 litre de glace au chocolat :

  • 40cl de lait
  • 125g de chocolat noir
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 120g de sucre
  • 100g de crème (un gros doute m'envahit, je crois que je l'ai oubliée... Tellement de choses à faire en peu de temps... Ceci dit, la glace était très bonne!)
  • 1 cuillère à café de maïzena (pour éviter les grumeaux)

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le chocolat.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena. Verser ensuite le mélange lait/chocolat.
Cuire le tout dans la casserole à nouveau, à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Attention à ne pas faire bouillir.
Laisser refroidir. Incorporer la crème (vous comprenez pourquoi j'ai pu l'oublier...).

2/ Placer l'accumulateur froid dans la sorbetière, mettre en marche et verser la préparation pour environ 1/2 heure.

3/ Pendant ce temps, tapisser de papier cellophane votre moule à manquer (à charnière, c'est encore plus pratique. Mais dans ce cas, pensez à inverser les couches car vous ne retournerez pas le dessert).

4/ Concasser grossièrement 2/3 d'un paquet de meringues.

5/ Monter en chantilly 50cl de crème fluide entière. Ajouter un sachet de sucre vanillé.

6/ Au fond du moule, mettre des meringues puis de la chantilly. A nouveau des meringues, de la chantilly. Terminer par la glace encore molle, juste terminée. Ou alors, une couche meringue/chantilly, une couche de glace, une couche meringue/chantilly....

7/ Couvrir le moule avec du cellophane et placer au congélateur.
Nous avons pour notre part déguster le vacherin le lendemain soir.
Décorer avec des meringues, des framboises et des copeaux de chocolat.

Astuce :
Pour être sûr de ne pas louper votre chantilly, penser à placer auparavant les fouets et le cul-de-poule quelques minutes au congélateur. La crème doit être bien froide.
Par ailleurs, vous pouvez mettre le cul-de-poule dans un autre saladier plus grand et contenant des glaçons.

03/10/2008

Petites courgettes rondes farcies aux légumes

Le week-end dernier, j'étais en Haute-Saône!!!
Les 3 points d'exclamation correspondent à ceci : c'est le coin de verdure où j'ai grandi/il a fait très beau/j'ai rempli ma valise de légumes, herbes fraîches, pommes et pain cuit au feu de bois....

Avec les derniers produits du jardin de ma maman, j'ai préparé deux jolies petites courgettes farcies.


Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 courgettes rondes
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 échalotes
  • 1/2 petite boîte de pulpe de tomate
  • herbes fraîches : basilic, ciboulette, persil...
  • 6 cuillères à soupe de semoule
  • 2 vache-qui-rit (c'est pas trop mon truc, mais je fais de bons biscuits avec!)
  • huile d'olive
  • sel, poivre, paprika
Laver les courgettes, couper un chapeau et creuser l'intérieur (je n'ai pas gardé la pulpe).

Peler et couper en petits morceaux les échalotes ainsi que le poivron. Faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter la pulpe de tomate, puis les herbes. Laisser compoter à feu doux.
Assaisonner.

Mélanger à la semoule.

Garnir les courgettes avec la farce.
Déposer un petit triangle de vache-qui-rit. Je voulais mettre de la cancoillotte mais mon copain a refusé (et oui, il n'aime déjà pas la courgette)... Couvrir avec le chapeau.

Placer les courgettes dans un plat, sur un lit de pulpe de tomates et d'huile d'olive (j'ai eu la main un peu lourde ici...).


Cuire à four chaud (200°C) environ 45 minutes.

Pain de mie moelleux

Quand ma machine à pain était sur le plan de travail, elle tournait à plein régime. Depuis qu'elle a été évincée par l'expresso et remisée sur le frigo, les pétrins tournent moins souvent.
Est-ce le retour du froid? Hier, j'ai eu envie de faire ce pain de mie moelleux qui embaume tout l'appartement à la cuisson! De quoi vous donner envie de manger à 23h...

Il était parfait pour le petit déjeuner, ce matin, avec la délicieuse gelée de coing de ma maman!


Finalement, grâce à la MAP, il est assez simple de réussir ce pain de mie.

Ingrédients :

  • 150ml de lait
  • 150ml d'eau
  • 50g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillères à soupe de sel
  • 250g de farine T55
  • 250g de farine T45
  • 1 sachet de levure de boulanger
Dans la cuve, mettre les liquides et le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine, puis au centre, la levure.
Lancer le programme "pâte". A l'issue, vous obtenez une belle pâte bien gonflée :


Travailler la pâte pour la dégonfler. Former 3 boules de taille égale et placer-les dans un moule à cake.
Couvrir d'un linge propre et humide, laisser lever une nouvelle fois dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 200°C, mettre un petit récipient d'eau en bas du four.

Badigeonner d'un peu de jaune d'oeuf, ou d'un peu de lait, ou encore de café. Enfourner jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

Ah si seulement je pouvais vous joindre l'odeur!! Miam miam!!

Pièce-montée des grands jours en bonbons

Pour la 2e fois, j'ai réalisé une pièce-montée en bonbons. Toujours pour un mariage mais cette fois-ci, elle est destinée à une collègue de bureau et son futur époux : Maryline et Jérôme!

Je rappelle ici, avec des photos, les étapes du montage :

  • Prendre une planche de bois ou autre qui servira de support. Eventuellement, la décorer, ici avec du papier cadeau.
  • Enlever le chat qui trône sur la base
  • Recouvrir les socles de mousse avec du cellophane et poser du scotch double face
  • Fixer successivement les socles
  • Etre patient et planter environ 600 cure-dents et autant de bonbons!!!

02/10/2008

Cake poire chocolat

La semaine dernière, j'ai eu envie de faire un cake au chocolat tout simple. Au final, je l'ai agrémenté de quelques morceaux de poire!


Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 ou 2 poires Williams rouges
Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange beurre/chocolat. Puis verser en plusieurs fois la farine et la levure tamisées.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Peler et découper en petits morceaux les poires et les ajouter à la pâte, sans trop remuer. Ou les mettre à la fin sur le dessus du gâteau.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pour environ 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau plantée au centre ressort sèche.

23/09/2008

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Ou comment penser que la mode du pantalon large est une aubaine (enfin je n'ai jamais aimé le slim de toute façon)!!!

Plus sérieusement, ces cookies sont ab-so-lu-ment délicieux (surtout si vous aimez les snickers)!
Je me suis basée sur la recette de sibO sibOn et j'ai rajouté des pépites de chocolat.

Pour une dizaine de gros cookies, il vous faut :

Soit :

  • 125g de beurre de cacahuète "crunchy" (avec des morceaux de cacahuète)
  • 30g de beurre
  • 100g de sucre (cristal ici)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de farine
  • 1 petite cuillère à café de levure
  • 1 oeuf
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 75g de chocolat noir en pépites
Préchauffer le four à 180°C.

Travailler en pommade le beurre et le beurre de cacahuète.
Ajouter les sucres, puis l'oeuf. Bien mélanger et finir par la farine, la levure et la fleur de sel.

Former un gros boudin avec le pâton et découper des tranches de 2cm. Former des petites boules, les déposer sur la plaque et aplatir avec la paume de la main.


Enfourner pour 10 à 15 minutes.

22/09/2008

Cheesecake salé aux herbes fraîches

J'ai préparé cette sympathique entrée le week-end dernier à des amis et ils ont apprécié! J'ai ainsi eu l'occasion de tester mes nouveaux cercles (oui parce que j'en avais un grand réglable, un à tarte, un rectangulaire, mais des individuels, toujours pas!).

La recette est tirée du petit livre "Cheesecake" aux Editions Marabout. Il est super, comme tous ceux de cette collection d'ailleurs!
Je vous donne la recette initiale, pour un moule rond de 22cm de diamètre environ, ou rectangulaire de 15x25cm.

La base :

  • 125g de chapelure
  • 30g de beurre
  • 50g de parmesan râpé
Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le mélanger à la chapelure. Ajouter le parmesan. Garnisser le fond du moule, bien tasser et enfourner pour 10 à 15 minutes. La base doit bien dorer mais ne pas pas brûler.


La crème :

  • 100g de feta
  • 1/2 botte d'aneth (ciboulette pour ma part)
  • 1/2 botte de menthe
  • 7 petits suisses
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
Laver et ciseler les herbes fraîches. Emietter la feta. Fouetter les petits suisses avec les oeufs, ajouter la feta et els herbes. Saler et poivrer à votre convenance.
Verser sur le fond de chapelure grillée. Enfourner pour 30 minutes environ.

La crème doit être prise au centre. Laisser refroidir dans le four, la porte légèrement entrouverte.

Servir frais avec par exemple des pousses d'épinards ou des tagliatelles de courgettes marinées à l'huile d'olive et au jus de citron.

21/09/2008

Muffins aux quetsches et à la cannelle

Préparer la compote de quetsches :
Laver et dénoyauter 8 quetsches. Cuire à feu doux dans une casserole avec un tout petit peu d'eau et une cuillère à soupe de vergeoise.

Pour une dizaine de muffins :

  • 350g de farine
  • 50g d'amandes en poudre
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème (facultatif)
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 100g de beurre
  • 1 petite cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre, ajouter le lait, la crème, puis les oeufs battus. Bien mélanger.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Verser la préparation beurre/lait/oeufs. Mélanger mais sans trop travailler la pâte.
Ajouter la compote de prune et remuer rapidement.


Remplir les moules aux 3/4 et enfourner pour 15 à 20 minutes (les muffins ne doivent pas trop dorer).


J'adore la compote de quetsches avec une pincée de cannelle.
Ci-dessous avec un petit broyé du Poitou!!! Hum! Délicieux!

Riz pilaf parfumé aux épices


Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet découpés en dés
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 50cl d'eau
  • 300g de riz basmati
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • le jus d'un citron vert
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Eplucher les oignons, enlever le germe et les découper. Les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer ensuite les dés de poulet.
Ajouter les épices et le jus de citron, puis le riz. Verser le bouillon.
Couvrir et laisser le riz absorbé le bouillon.

Voici un plat complet, facile à préparer et très parfumé!
Bon appétit!

Rosace fine d'automne


En définitive, cette rosace est une tarte aux pommes fines... Mais les ingrédients m'évoquent l'automne : des pommes, du sirop d'érable et de la cannelle. Je crois que cette saison est ma préférée, du moins, à la campagne car en ville, elle perd de son charme. Enfin, j'aurais tendance à dire que tout perd de son charme en ville...

J'ai vraiment hâte de rentrer dans ma famille le week-end prochain...


Afin de profiter des magnifiques paysages de la région des Mille Etangs...


Toute cette rêverie allait presque me faire oublier de vous donner la recette!
C'est simple, il vous faut :

  • une pâte feuilletée (de bonne qualité)
  • des pommes peu sucrées (je ne sais plus la variété utilisée ici)
  • du sirop d'érable
  • de la cannelle

Dérouler ou étaler la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie. Si celle-ci est trop petite, rectifier le diamètre, avec une petite roulette, afin d'obtenir un disque (pas de rebords).
Eplucher les pommes et les couper finement. Les placer sur la pâte de façon à obtenir une "fleur". Parsemer de cannelle et verser un peu de sirop d'érable.
Cuire à four chaud jusqu'à ce que le pâte soit dorée.