Cake tigré au chocolat et aux amandes

Cette recette est issue du livre Quiches, cakes et compagnie, aux Editions Marabout. Elle a l'avantage de ne pas nécessiter "une tonne" de beurre... Mais le cake est moelleux malgré tout!


Ingrédients :

• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure alsacienne
• 3 oeufs
• 170g de sucre glace
• 150g de beurre
• 75g de chocolat noir râpé
• 50g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, fouetter à la main les oeufs et le sucre. Quand le mélange blanchit et devient mousseux, incorporer le beurre fondu puis peu à peu la farine et la levure tamisées.

Diviser cette pâte en deux parties égales. Dans l'une, incorporer le chocolat râpé, dans l'autre, les amandes effilées.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser les deux appareils alternativement. Cuire environ 3/4h : le cake est cuit lorsque la pointe du couteau, plantée au centre, ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon goûter!