Petits clafoutis kiwi-coco

Je suis dans ma période noix de coco!
J'ai fait ces petits clafoutis dans un moule à muffins en silicone.

Ingrédients, pour 6 :

• 3 ou 4 kiwis
• 20cl de lait de coco
• 3 oeufs
• 50g de farine
• 3 cuillère à soupe de sucre roux
• une cuillère à soupe de rhum

Préchauffer le four à 150°C.
Mettre les oeufs, le lait de coco, le sucre, la farine, le sucre, le rhum dans un blender et mixer le tout.
A la main, mélanger d'abord les oeufs et la farine, puis ajouter le reste.

Verser un peu de l'appareil dans les moules, poser des rondelles de kiwi, terminer par le mélange.

Laisser cuire 30 à 40 minutes. Le coeur doit rester crémeux.
Dégustez tiède, bon appétit!