Compote de rhubarbe vanillée

Petite recette de saison : voici un petit dessert facile à préparer, frais et acidulé!


Eplucher des bâtons des rhubarbe, couper les en dés. Mettre dans une casserole avec un peu d'eau, ajouter du sucre et une gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
Laisser compoter à feu doux pendant 1/2h environ.
Retirer la gousse, gratter-la un peu pour récupérer les grains de vanille.

Vous pouvez déguster cette compote tiède ou fraîche et ajouter quelque fraises.