Tarte rose à la betterave et aux radis

En tapant le titre de mon message, je me suis dit que je donnais dans le rose en ce moment! Salade de blé rose, tartelettes à pois roses, cupcakes roses...

Et ce soir, il fallait bien que je trouve une idée pour cuisiner mes trois petites betteraves qui patientaient dans mon frigo.
Par ailleurs, j'avais envie de participer sur le blog de Lavande et déposer une recette ayant pour ingrédient le légume vedette : le radis!

Allumez les projecteurs, le four et que la recette commence!

Il vous faut :

• une pâte brisée (maison)


• 3 petites betteraves


• une botte de radis


• 3 oeufs


• 4 faisselles de fromage de chèvre


• un peu de parmesan


• ciboulette, persil


• sel, poivre

Préparez les radis : enlever les feuilles, la racine, laver-les.Ensuite, les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Pendant ce temps, égoutter les faisselles de chèvre.

Quand les radis sont cuits, les mettre dans le bol mixeur avec un oeuf et l'équivalent d'1/3 du fromage blanc. Mixer. Verser dans un autre récipient. Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ciselée.

Dans le bol mixeur, metre les betteraves en morceaux, deux oeufs, le reste de fromage blanc. Mixer afin d'obtenir un coulis épais. Saler, poivrer, ajouter un peu de persil et du parmesan.

Etaler votre pâte brisée, piquez-la. Verser le mélange à base de betterave, puis celui aux radis. Mélanger légèrement afin de marbrer le dessus de la tarte.


Cuire à four chaud 40 minutes environ.

Dégustez avec une salade verte.

Nous avons beaucoup aimé cette tarte qui sort de l'ordinaire. Je pensais que le goût sucré de la betterave ressortirait à la cuisson, mais finalement non!